Aller au contenu principal

Parlez-vous l’œuf ?

Si vous ne ramassez pas vous-même les œufs dans un poulailler, mieux vaut être capable de décoder les indications imprimées dessus !

Publié en mai 2017

Pour assurer une traçabilité totale des œufs, les producteurs apposent un code sur chaque coquille. Cette inscription résume le parcours de l’œuf de façon transparente. Le premier chiffre permet au consommateur de connaître le mode d’élevage des poules pondeuses. Les deux lettres suivantes désignent le pays de ponte. Enfin, un code permet d’identifier l’élevage d’origine. La différence entre « frais » et « extra-frais » est liée à la date de ponte.

Comment bien choisir ses œufs ? Comment bien choisir ses œufs ?

Restaurateur ou consommateur, il est ainsi possible d’acheter ses œufs en connaissance de cause et de choisir entre élevage biologique (0), élevage en plein air (1), élevage au sol (2) et élevage en cage aménagée (3), le premier étant le plus propice au bien-être animal. Chaque type d’élevage répond à une définition précise et à des normes strictes qui précisent les conditions de vie des poules, de leur habitat à leur alimentation.

Répartition des types d'élevages dans le monde (%)

Share

by Elior Group

7,3

milliards

Il y a environ 7,3 milliards de poules pondeuses dans le monde, qui produisent chacune en moyenne 184 œufs par an. Six œufs sur dix proviennent de la région Asie-Pacifique, 15 % sont pondus en Europe et 9 % sont ramassés en Amérique du Nord.

Évolution de la production mondiale

Share

by Elior Group

Partager cet article

Sur le même sujet