Le digital s'invite dans tous les moments de pause, et de plus en plus de convives attendent que la technologie améliore leur expérience de restauration : plus d'informations, moins d'attente, commandes sur mesure… Pour Elior Group, innover et participer à la révolution numérique est une évidence.
2016 a été marquée par l’explosion des applications et des services en ligne permettant la livraison de plats à domicile. Les restaurants s'affranchissent désormais de leurs murs et s'invitent autant dans les salles à manger que sur les bancs de la fac ou en salle de réunion. Acteur de cette évolution, Elior Group a choisi de participer à cette nouvelle mutation du secteur, en accompagnant l’essor de nouvelles entreprises issues de la foodtech comme Foodles, PopChef ou Vitalista.
10 milliards
En 2015, 10 milliards d'euros ont été investis dans les startups de la foodtech du monde entier.
La livraison n'est pas le seul domaine concerné par la foodtech, car ce terme englobe toutes les initiatives et technologies numériques permettant d'enrichir la chaîne de valeur de l’alimentation. Favoriser les circuits courts, accompagner de nouvelles méthodes de production, lutter contre le gaspillage alimentaire, encourager le partage… les idées fourmillent dans ces startups pleines de talent. Conscient de leur potentiel, Elior Group les détecte, les accompagne et contribue à leur promotion.
Soutenues par mentoring ou prise de participation, les startups qu'Elior Group accompagne peuvent expérimenter leurs créations au sein des restaurants gérés par le groupe et évaluer ainsi leur faisabilité dans le monde réel. Pour Elior Group, accompagner de jeunes pousses, en externe comme en interne, c’est contribuer au développement d'un écosystème dont tout le secteur de la restauration bénéficiera.
Michaël Ormancey, co-fondateur de Foodles"Nous proposons un système de restauration autonome, sans être automatique."
Le digital doit améliorer l'expérience utilisateur et la qualité de service. Dont acte. Elior Group intègre désormais dans le parcours du convive des innovations issues de ses partenaires de la foodtech, comme les frigos high-tech de Foodles ou l'application Never Eat Alone, et d'autres imaginées et développées en interne. La précommande sur internet ou via des applications mobiles, la commande sur bornes totem, l'encaissement digital et le paiement en ligne sont les nouveaux usages qui se développent dans tous les secteurs d’activités, et dans tous les pays.
Le digital permet également plus de clarté sur les offres proposées et répond aux exigences des convives en matière d'équilibre alimentaire et de santé. Son impact se fait même sentir au-delà de l'expérience de restauration. Il est en effet le meilleur moyen de multiplier les points de contact avec les convives. Ainsi, l’application Wiiish qui sera déployée en Gare du Nord (la plus grande gare d’Europe) permettra aux convives d'interagir avec les concepts de restauration proposés dans la gare, avant, pendant et après leur passage.
