À quelle heure prend-on une pause ? Pour manger quoi ? Où, et dans quelles conditions ? Les réponses à ces questions donnent un nombre infini de configurations : jamais la pause n'a pris autant de visages différents ! La restauration d'aujourd'hui et de demain doit être flexible pour répondre à l'évolution des mentalités et des modalités.
Afin de favoriser une pause indispensable et pourtant grignotée de toutes parts, Elior Group imagine des offres et des services innovants en entreprise, à l’école, en voyage ou à l'hôpital. Ainsi, chaque convive peut rester à l'écoute de son corps et de son rythme, et envisager en toute sérénité sa pause sur mesure.
Marie Schneegans, co-fondatrice de Never Eat Alone"Quand la pause aide à créer du lien, elle participe à un plus grand bien-être au travail."
La restauration de concession, où le moment et la durée de la pause dépendent du rythme du voyage plutôt que du temps ordinaire, a ouvert la voie. La tendance s'étend désormais jusqu'à l'entreprise, où les points de restauration deviennent accessibles de 6 heures à 22 heures, et parfois même 24h/24.
La souplesse est fondamentale : l'offre de petit-déjeuner classique cohabite désormais avec du snacking, des jus, un salon de café… Surtout, les propositions se doivent d’être multiples. En renforçant le nombre d'offres dans un même restaurant, ou en positionnant plusieurs concepts sur un même site, Elior Group permet à chacun de manger ce qu'il lui plaît, quand ça lui plaît. On peut même le faire avec des inconnus grâce à l'application Never Eat Alone, qui propose de réunir autour d'un repas les salariés d'une entreprise ou les élèves d'une université partageant les mêmes centres d'intérêts.
75 %
75 % des salariés prennent au moins une autre pause, en plus du déjeuner, chaque jour (France, Italie, Espagne, Royaume-Uni, États-Unis).
Autre tendance majeure de notre époque : un bon repas est indispensable, mais ne suffit pas pour passer un bon moment. La pause sert aussi à travailler ou à se détendre, à voir des amis ou à tenir une réunion, tout en restant toujours connecté. Les espaces sont repensés et optimisés pour répondre à cette nouvelle réalité. Configuration modulaire, zones connectées, multiplication des types d’assise… la salle de restaurant n'est plus ce qu'elle était ! En entreprise, certains concepts Elior Group comme ZestEat ou Worko deviennent même l'endroit idéal pour travailler, dans une ambiance détendue qui vient renforcer l'efficacité.
30 %
La génération Y représente aujourd'hui 30 % des actifs. À horizon 2020, 1 convive sur 2 en fera partie.
Si la façon de se nourrir a tant changé au cours des dernières années - et particulièrement dans le monde de l’entreprise - c'est en grande partie grâce à l'arrivée des millenials sur le marché du travail. Représentant aujourd'hui 30 % des actifs, ces moins de 30 ans imposent de nouvelles règles du jeu. Hyper-mobile et hyperconnectée, la génération Y aime mener sa vie hors des sentiers battus et s'affranchir des codes. Ces jeunes actifs souhaitent gérer leur lieu de travail et leur temps de pause en toute autonomie.
