Si vous avez déjà traversé un plateau ou remonté un couloir à l'heure du déjeuner, vous aurez du mal à le croire, mais il est théoriquement interdit de prendre un repas à son poste de travail. En pratique, la tolérance est de mise du côté des employeurs, et les salariés en profitent. Pourtant, en agissant de la sorte, ils se privent en partie des bienfaits de la pause déjeuner, qui permet aussi de s'évader.
25
En France, d'après le code du travail, il faut qu'au moins 25 salariés fassent la demande d'un local de restauration pour que l'employeur soit dans l'obligation de le mettre à disposition.
Ce local pourra prendre la forme d'une cuisine où les salariés peuvent consommer leur repas, ou d'un restaurant d'entreprise. Il devra proposer des sièges et tables en nombre suffisant, un robinet d'eau potable fraîche et chaude pour 10 usagers, un réfrigérateur pour la conservation des aliments et des boissons, et une installation permettant de réchauffer les plats. Si moins de 25 personnes en font la demande (une seule suffit), l'employeur doit simplement mettre à disposition un emplacement permettant de se restaurer dans de bonnes conditions d'hygiène et de sécurité. Mais pourquoi ces salariés n’auraient-ils pas aussi le droit de bénéficier d'une offre de restauration équilibrée et économique, disponible en quelques clics ?
140 000
La France compte 140 000 entreprises de 10 à 250 salariés (30 en moyenne), représentant un marché "restauration" estimé à 7 Md €, dont 5,5 Md € préemptés par les titres restaurant.
Bien sûr, il existe les titres restaurant, mais leur mise en place est facultative, et il s'agit d'un moyen de paiement, pas d'un restaurant. Ils peuvent remplacer un local ou un emplacement de restauration si les conditions suivantes sont réunies :
- l'installation d'un local au sein de l'entreprise se révèle matériellement difficile à mettre en œuvre,
- les salariés sont d'accord pour bénéficier de titres restaurant,
- il existe un ou plusieurs restaurants acceptant ces titres à proximité de l'entreprise.
Il y a donc une vraie demande et un vrai marché pour une offre de restauration collective accessible aux petites et moyennes entreprises de 10 salariés et plus, dans le respect de la réglementation actuelle. Sa définition et son exécution demandent une expertise métier éprouvée, une infrastructure de proximité établie, et une maîtrise des solutions digitales.
