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Au fait, c’est quoi la biodiversité ?

La biodiversité, c’est la diversité du vivant (littéralement). Elle est fondamentale pour notre alimentation, notre santé et nos activités. Pourtant, elle est menacée.

Publié en mai 2017

La diversité des milieux de vie (forêts, prairies, océans, lacs, déserts…) et des espèces animales ou végétales – sans oublier les champignons, les bactéries… et l'être humain – vient spontanément à l'esprit, mais la diversité en matière de gènes est également essentielle au renouvellement et à la richesse des patrimoines naturels. Ces trois ensembles sont bien sûr en interaction permanente, de façon croisée et multiple.

Biodiversité

28 %

D'après la liste rouge mondiale publiée en 2016 par l'Union internationale pour la conservation de la nature, sur les 85 604 espèces étudiées, 24 307 étaient menacées d’extinction, soit plus de 28 %.

En cause, pêle-mêle, la croissance et la consommation, la surexploitation des ressources, le réchauffement climatique global, la pollution et les pesticides, la destruction des habitats, le commerce illicite des espèces protégées...

Exemples d'espèces menacées

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by Elior Group

L'Onu a fait de la période 2011-2020 la décennie de la biodiversité. Comment le secteur de la restauration peut-il contribuer à protéger la biodiversité ? En proposant une offre de restauration responsable qui respecte la diversité du vivant à chaque étape de la chaîne de valeur. Comprendre et respecter la biodiversité, c'est élaborer une alimentation saine et équilibrée, en faisant appel à un large éventail de produits.

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